Belgisk öl Grytta

Ingredienser (4 port.)

• 2 lökar

• 1 skiva bröd med senap

• 300 g seitan (Den Gröna Rebellen)

• 1 flaska öl (33 cl) (Belgisch Mörk öl/trappist)

• 1–2 msk vinbärsgelé (eller plommonmousse)

• Vetemjöl (för redning)

• Kryddor: svartpeppar, salt, lagerblad, lite timjan

• Veganskt smör eller olja för stekning

Gör så här:

1. Bryn seitanbitarna i veganskt smör tills de får fin färg (bara för ytan, ställ sedan åt sidan).

2. Fräs löken mjuk och glansig tills den får lite färg.

3. Tillsätt seitan i kastrullen med löken och låt det fräsa med en kort stund. Strö över ett tunt lager vetemjöl, rör om och låt mjölet brynas lätt.

4. Häll på ölet så att seitan precis täcks. Lägg brödskivan (bredd med senap) ovanpå. Om ölet inte räcker, fyll på med mer öl eller lite vatten (ev. med en grönsaksbuljongtärning).

5. Tillsätt vinbärsgelé och krydda efter smak med salt, peppar, lagerblad och timjan. Tips: Ta hellre lite för lite kryddor nu, du kan alltid smaka av och krydda mer i slutet.

6. Koka upp, sänk värmen och låt sjuda under lock i cirka 1 timme.

7. Kontrollera såsens konsistens efter en timme. Om den är för tunn, låt sjuda vidare utan lock tills den tjocknar till önskad konsistens.