Kalops - Svensk gryta
Recept Jävligt Gott, https://javligtgott.se/recept/vegansk-kalops/
Ingredienser:
½ dl vegansmör
20 kryddpepparkorn
8 lagerblad
2 ½ msk tomatpuré
½ dl vetemjöl
1 ½ liter vatten
2 ½ msk sojasås
2 msk koncentrerad mörk grönsaksfond
300 gr:* seitan (t.ex. Den Gröna Rebellen)
salt och svartpeppar
4 stora morötter
4 små gula lökar
färsk persilja till garnering
4 Rödbetor
1 msk rapsolja (annat neutral olja)
salt och svartpeppar
GÖR SÅ HÄR
Gör kalopsen. Hetta upp en stor gryta och smält vegansmöret. Tillsätt kryddpeppar, lagerblad, tomatpuré och mjöl och låt fräsa i någon minut på medelvärme tills allt börjar få lite färg.
Rör ner vatten, soja, fond, seitan och salta och peppra efter smak. Låt koka under lock i 1 timme.
Skala under tiden morötter och lök. Skär morötterna i 2–3 cm stora bitar och dela lökarna på hälften eller i kvartar beroende på storlek. Behåll roten så håller de ihop.
Bryn morötter och lök på hög värme i en stekpanna i lite vegosmör. Salta och peppra.
När grytan kokat en timme, smaka av med salt och peppar och lägg i grönsakerna. Låt koka i ytterligare 10 minuter, smaka av igen.
Servera kalopsen och inlagda rödbetor.
Servera med stekt potatis eller en matig våffla (Belgian style).